桂圆肉有两种加工方式：
一种是去核水洗然后烘干，就是灯笼桂圆肉，灯笼桂圆肉外形好看，也很干爽，但我认为在水洗的过程中除了糖分还有一些其他的营养成分会流失掉。
另一种是烘干，撕开变成片，中间无水洗过程
这两种我们都曾用过，但是经过各种对比，决定将片状的作为今后的主力。
福建莆田是著名的桂圆产地，柴火烘干是当地传统加工的一大特色，柴火烘干不仅仅是为了让其干燥，也是为了防止虫霉的发生。比任何科技的保存方式都强大太多。
这款桂圆肉有淡淡的烟熏味，介意勿拍哦。口感相对更甜，不是因为加了糖，而是因为没有经过水洗的过程。使得甜度得以完整保存。
有些朋友反应怎么不干呀，其实不是的，因为糖分比较足。
