通常人们说葛根，有两种，一是柴葛根、又叫野葛，另一种是粉葛根。
后面明确了统一的说法，药典收录的葛根，指的是柴葛，如果需要用粉葛，不能写葛根，只能写粉葛。
但是因为民间通常两种都叫葛根，商家和老百姓都稀里糊涂的，所以这个“统一说法”并没有统一到用药的那一端。
但是大家要记着，药方写葛根，你就得用柴葛根。药方写粉葛，你就得用粉葛。
它俩作用功效，我这里不便说，大家自行查找。
无论是柴葛还是粉葛，里面都有纤维，柴葛的纤维更多，粉葛的纤维更少。
柴葛和粉葛都可以制作葛粉。葛粉不是将葛根放到粉碎机里面，打成粉。因为纤维多，打成粉口感根本不行。
葛粉的制作是将葛根捣烂，在水里搅拌，滤掉纤维，淀粉悬浊在水里，然后一遍遍过滤，这个过程和水飞差不多，最后得到没有纤维的淀粉，严格来说叫做葛根淀粉更贴切一些。相关制作方法的照片我慢慢补充。
大家记着，葛粉不是葛根打粉，葛粉是葛根滤掉纤维之后的粉。
柴葛和粉葛都可以制作葛粉。但是柴葛制成葛粉的比例太低，比例大概4%-8%，粉葛则能出15%-25%。柴葛是越老出粉率越低，粉葛种植的出粉率比野生的出粉率高。它们的成本差异就出现在这里。
所以柴葛的葛粉是很难得的，事实上在市场同类产品里，纯的柴葛葛粉占比不超过10%。价格不可能很便宜的。
柴葛根的葛粉，
使用方法：
凉水润透打散，沸水缓慢注入，边搅动边注入。
